Кедр сибирский, имеющий официальное ботаническое наименование - сосна́ сиби́рская кедро́вая (латин. Siberian cedrus pinus) - это вечнозелёное дерево, растущее в дикой природе на территории Западной Сибири и в южных регионах Восточной Сибири. Достигает в высоту 45 – 50 метров, диаметр ствола до 2 метров. Продолжительность жизни 500-600 лет, отдельные экземпляры достигают возраста 1 000 лет.
Кедр сибирский имеет родственные связи с кедром корейским и европейским кедром, они относятся к общей неформальной группе сосен кедровых.
Что бы легко понять, что перед Вами кедр, нужно посмотреть на хвою, у кедра она растёт пучками по пять хвоинок, у сосны и ели в пучке по две - три хвоинки.
Вегетационный период (время, в течение которого происходит рост и развитие растений) очень короткий, всего 40 - 45 дней за год, по этой причине он относится к медленнорастущим породам.
Наиболее крупные места произрастания находятся в Красноярском крае, Республике Хакасия, Томской и Иркутской областях и, конечно же, в Республике Алтай. Обитает он и в других регионах, но в гораздо меньших количествах.
Очень ценным продуктом, которым нас снабжает сибирский кедр, являются его семена – кедровые орехи. Это очень полезный и вкусный пищевой продукт, который любят абсолютно все, как маленькие дети, так и люди преклонного возраста, ну а о полезных свойствах масла из кедровых орехов ходят легенды.
Кедровые орешки созревают в шишках, в течение 12-15 месяцев. В созревшей шишке находится от 40 до 150 орешков, при этом вес 1 000 орешков примерно 250 грамм. Одно дерево за год может давать до 12 кг орешков. Плодоносить дерево начинает в среднем через 50-60 лет, в некоторых случая и позднее.
Кроме высокой ценности орехов, в кедре так же очень ценится его древесина. Она мягкая, прочная, достаточно лёгкая, лучше держит тепло, в сравнении с сосной или елью. Обладает невероятно приятным хвойным запахом с цитрусовыми нотками. Имеет неповторимо красивую текстуру и характеризуется широкой цветовой гаммой: от розового и светло-бежевого до различных оттенков светло-коричневого цвета. Легко обрабатывается, прекрасно строгается, при высыхании значительно меньше растрескивается в сравнении с сосной.
Благодаря своим неповторимым свойствам древесина кедра сибирского используется в строительстве домов и бань, изготовлении мебели, музыкальных инструментов, карандашей, вагонки из кедра, различных бондарных изделий: купели, кедровые бочки, обливные устройства и так далее.
Последнее время большую популярность набирает мебель из слэбов и особенно столы из слэбов кедра. Они имеют оригинальный внешний вид и позволяют иметь в городском жилье частицу дикой природы.